La Fare les Oliviers - Les Vignerons du Castellas AOP Rouge

🍷 La Fare les Oliviers Rouge AOP Coteaux d’Aix-en-Provence

🍇 Les Vignerons du Castellas cultivent les cépages Cabernet Sauvignon, Carignan, Grenache et Syrah sur des coteaux bien exposés aux sols argilo calcaire et terres de crau. Le vignoble est protégé de manière raisonnée et les rendements sont maîtrisés grâce à une taille en cordon de Royat.

⛰️ La récolte du raisin se fait à la main et à pleine maturité, suivie d’un égrappage total et d’une cuvaison moyenne de 10 à 12 jours à température maîtrisée. La fermentation malolactique est souhaitée, avec des remontages quotidiens à l’aide d’un turbopigeur. Le vin bénéficie d’un rendement d’environ 55 hl/ha.

👄 La robe rouge profonde de La Fare les Oliviers Rouge révèle des arômes de fruits rouges et d’épices. Les tanins fondus procurent une bouche soyeuse.

🍽️ Ce vin accompagne parfaitement les viandes et les fromages. Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C pour en apprécier toutes les subtilités.

🏅 Récompenses : Médaille d’Or concours Général Agricole de Paris 2018, Médaille d’Or concours des Vinalies Nationales 2018, Médaille de bronze concours de Vins de Provence 2015, Médaille de bronze Concours Côteaux d’Aix en Provence 2013, Médaille d’Argent Foire de Brignoles 2013, Médaille d’Argent Concours d’Avignon 2012.