Sainte Victoire Rosalie - Domaine Terre de Mistral AOP Rosé

🍷 Sainte Victoire Rosalie Rosé, AOP Côtes de Provence Sainte Victoire

🍇 Le Domaine Terre de Mistral nous offre un vin rosé d’exception, élaboré à partir d’un assemblage harmonieux de cépages Syrah, Grenache et Rolle. Les vignes poussent sur un terroir argilo-calcaire en coteaux, cultivées dans le respect de l’agriculture durable et certifiées Haute Valeur Environnementale (HVE). Les rendements maîtrisés d’environ 50 hl/ha garantissent la qualité et l’expression optimale des raisins.

⛰️ La vinification de ce vin est réalisée avec soin, à travers des vendanges mécaniques de nuit et une sélection parcellaire minutieuse. Chaque cépage est récolté séparément, puis subit un égrappage mécanique sur la vendangeuse. Le pressurage pneumatique est suivi d’une macération pelliculaire à basse température et d’une stabulation des bourbes à froid pendant deux semaines. Les opérations sont effectuées à l’abri de l’air, garantissant la préservation des arômes grâce à une protection à l’azote.

👄 Ce vin rosé se distingue par sa robe pâle et sa très grande complexité aromatique. Il dévoile des notes dominantes de fruits blancs et de mangue, suivies d’agréables nuances d’agrumes. L’élevage sur lies fines confère à ce vin une longueur exceptionnelle, en en faisant un choix idéal pour les plaisirs gastronomiques. Moderne, élégant, explosif et complexe, il offre une expérience sensorielle inoubliable.

🍽️ Sainte Victoire Rosalie Rosé s’accorde parfaitement avec de nombreux mets. Il accompagne à merveille les plats de viande blanche, les poissons grillés et les salades estivales. Pour en apprécier toutes les subtilités, servez-le à une température de 10 à 12°C. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse.