Label Agriculture Biologique

Cassis Canaille AOP Blanc

Bio

14,95 

/75cl

AOP Cassis

Vin biologique certifié Agriculture Biologique, une expérience naturelle

Clos d’Albizzi, un domaine viticole d’excellence et de renommée

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Pour les curieux

🍷 Canaille Blanc AOP Cassis

🍇 Le Clos d’Albizzi, domaine viticole d’exception, nous présente le Canaille, un vin remarquable de l’appellation prestigieuse de Cassis. Cet assemblage unique de Marsanne (30%), Clairette (40%) et Ugni blanc (30%) provient d’un sol argilo-calcaire, qui confère à ce vin sa personnalité et son caractère distinctif.

⛰️ La vinification du Canaille est réalisée avec soin. La vendange est minutieusement effectuée à la main et les raisins sont rapidement transportés en caisses jusqu’à la cave. Ils sont ensuite foulés et pressés. Les jus subissent un débourbage à froid avant de fermenter naturellement à une température d’environ 20°C. Une fois la fermentation alcoolique terminée, la fermentation malolactique est favorisée pour obtenir un équilibre parfait. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant six mois afin d’en extraire toute sa richesse aromatique et sa texture veloutée.

👄 À la dégustation, le Canaille présente une robe limpide et brillante. Son nez délicat révèle des arômes de fenouil, de coing et d’aromates, avec une belle minéralité. En bouche, il se distingue par son ampleur et sa rondeur, avec des notes de miel et une légère touche d’iode, équilibrées par une acidité discrète qui lui confère une fraîcheur vivifiante. Ce vin élégant et raffiné offre également un magnifique potentiel de vieillissement, reflétant fidèlement son terroir d’exception.

🍽️ Le Canaille est le compagnon idéal des poissons et des coquillages. Il se marie également à merveille avec des plats épicés, des viandes blanches et des fromages de chèvre. Pour en apprécier toutes les subtilités, servez-le entre 9°C et 10°C. Ce vin biologique est certifié Agriculture Biologique, offrant une expérience gustative authentique en harmonie avec la nature.

Couleur

Blanc

Domaine viticole

Clos d'Albizzi

Appellation

AOP Cassis

Teneur en alcool

13 %

Allergènes

Contient : Sulfites

Millesime

2022

L'avis de notre expert

Puissant

Complexe

Fruité

Minéral

On mange quoi avec ce vin ?

Notre expert trouve que ce vin s’accorderait parfaitement avec ces plats. Bonne dégustation !

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Volailles
Poissons et fruits de la mer
Plats épicés

À propos du producteur

Le Domaine de la Garenne a été fondé en 1523 par Antonio d’Albizzi, originaire de Florence. Aujourd’hui, c’est François Dumon, un descendant d’Antonio, qui dirige les 14 hectares de vignes du domaine, situées contre la montagne Gibaou sur un sol composé d’argile, de calcaire et de marne.

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