Vacqueyras - Domaine de Fontavin AOP Rouge

🍷 Vacqueyras Rouge AOP Vacqueyras

🍇 Le Domaine Fontavin nous présente avec passion son Vacqueyras Rouge, un vin d’exception de l’appellation AOP Vacqueyras. Cet assemblage harmonieux est composé de 70% de Grenache noir, 15% de Mourvèdre et 15% de Syrah. Les vignes, âgées de 60 à 120 ans à Vacqueyras et de 15 à 40 ans à Sarrians, s’épanouissent sur des sols sableux à Vacqueyras et des terrasses de graviers à Sarrians, dans le respect de l’agriculture biologique.

⛰️ La vinification de ce vin d’exception commence par une vendange manuelle suivie d’un tri méticuleux à la vigne. Les raisins sont égrappés et aucune levure n’est ajoutée, permettant ainsi une fermentation naturelle. La macération dure entre 18 et 20 jours, favorisant l’expression des arômes. L’élevage de 6 mois en cuve béton permet de préserver la fraîcheur et la complexité du vin. Les pratiques viticoles traditionnelles telles que la taille en gobelet et le labour contribuent à la vitalité du sol, avec l’apport de compost de mouton.

👄 Arborant une robe pourpre soutenu, le Vacqueyras Rouge dévoile un nez séduisant de fruits rouges tels que la mûre, le cassis et les petites baies. En bouche, il se distingue par sa texture veloutée, associant densité du fruit et tanins francs et délicats. L’équilibre est son atout majeur, offrant une expérience soyeuse, élégante et persistante.

🍽️ Accompagnez ce Vacqueyras Rouge d’un magret de canard aux framboises, de feuilles de vignes farcies, d’un rôti de bœuf, de viandes blanches, d’une escalope de veau aux champignons ou de fromages. Pour apprécier pleinement ses subtilités, servez-le entre 16 et 18°C. Avec son potentiel de garde estimé entre 5 et 7 ans, ce vin bio vous promet une expérience gustative mémorable !

🏅 Récompenses : Médaille d’ARGENT au concours de Mâcon 2018, Médaille d’ARGENT au concours d’Orange 2016 – Noté 91 par R. Parker, Médaille d’OR au concours de Mâcon 2015, Médaille de BRONZE à Mâcon 2014, Médaille d’OR à Mâcon 2013, 2012 : Noté 89 par Jeb Dunnuck (Parker) – 90-92 par Stephen Tanzer, 2011 : Noté « grande réussite du millésime 2011 » dans la RVF, Médaille d’ARGENT au concours de Mâcon