Gigondas - Domaine de Fontavin AOP Rouge

🍷 Gigondas Rouge AOP Gigondas

🍇 Le Domaine Fontavin nous présente avec fierté son Gigondas Rouge, un vin d’exception issu de l’appellation AOP Gigondas. Cet assemblage harmonieux est composé à 75% de Grenache noir, 10% de Mourvèdre, 5% de Syrah, 3% de Cinsault et 2% de Clairettes Roses. Les vignes, âgées de 60 ans, s’épanouissent sur des sols de marnes noires et d’éboulis calcaires, à une altitude de 400 mètres, dans le respect de l’agriculture biologique.

⛰️ La vinification de ce vin d’exception est réalisée avec soin, en commençant par une vendange manuelle suivie d’un tri minutieux à la vigne. Les raisins sont égrappés, puis la fermentation est effectuée avec des levures indigènes. La macération dure environ 3 semaines, permettant ainsi au vin de développer toute sa complexité. L’élevage de 12 mois en cuve béton permet de préserver la pureté des arômes. Les pratiques viticoles traditionnelles telles que la taille en gobelet et le travail du sol sont appliquées, avec un apport de compost de mouton pour préserver la vitalité du sol.

👄 Arborant une robe grenat aux reflets violets, le Gigondas Rouge dévoile un nez envoûtant de garrigue et de plantes aromatiques telles que le romarin et le thym. En bouche, il se révèle vibrant et épicé, avec des arômes d’épices et de petits fruits noirs. Les tanins serrés confèrent à ce vin une densité remarquable, témoignant de son potentiel de garde.

🍽️ Accompagnez ce Gigondas Rouge de plats épicés et relevés tels que le tajine, le steak au poivre, le couscous, le magret de canard au piment d’Espelette, la paëlla ou encore le curry d’agneau. Pour en apprécier toutes les subtilités, servez-le entre 16 et 18°C. Avec son potentiel de garde estimé entre 8 et 10 ans, ce vin bio vous réserve une expérience gustative inoubliable !