Châteauneuf du Pape - Domaine de Fontavin AOP Rouge

🍷 Châteauneuf du Pape Rouge AOP Châteauneuf du Pape

🍇 Le Domaine Fontavin nous offre un joyau viticole avec son Châteauneuf du Pape Rouge, une cuvée d’exception. Composé principalement de 80% de Grenache noir, 15% de Syrah et 5% de Mourvèdre, ce vin incarne l’essence même de son terroir. Les vignes, âgées de 40 à 80 ans, s’épanouissent sur des sols d’argile rouge, galets roulés, grès et terrasses sablo-limoneuses, dans le respect de l’agriculture biologique.

⛰️ La vinification de ce vin prestigieux se fait de manière méticuleuse, avec une vendange manuelle et un tri à la vigne pour sélectionner les meilleurs raisins. Les levures indigènes sont utilisées lors de la macération qui dure entre 3 semaines et 1 mois. L’élevage se déroule en cuve béton, préservant ainsi l’expression pure du fruit. Les pratiques viticoles traditionnelles telles que la taille en Gobelet et Cordon de Royat sont appliquées, accompagnées du labour, de l’enherbement et de l’apport de compost de mouton pour préserver la vitalité du sol.

👄 Arborant une robe rubis intense, le Châteauneuf du Pape Rouge dévoile un nez flatteur de fruits rouges, de réglisse et de légères notes mentholées. En bouche, il offre une palette d’arômes séduisants alliant les fruits noirs croquants, la truffe et la garrigue. Ce vin complet se distingue par des tanins fins et élégants, soutenus par une finale fraîche et fruitée qui prolonge le plaisir gustatif.

🍽️ Accompagnez ce Châteauneuf du Pape Rouge d’épaule d’agneau aux herbes de Provence, de tournedos Rossini, de chapon ou de bœuf bourguignon. Pour en apprécier toutes les subtilités, servez-le entre 16 et 18°C. Son potentiel de garde estimé entre 7 et 10 ans vous permettra de profiter de ce vin d’exception dans sa pleine maturité. Découvrez la magie du Châteauneuf du Pape Rouge du Domaine Fontavin, une expérience inoubliable vous attend !